Bicarbonate de soude, comment utiliser le bicarbonate de soude (Page 2)

Le bicarbonate et l'alimentation
Pour éliminer les produits de traitement sur les fruits et les légumes, nettoyez-les dans une eau bicarbonatée (une cuillère à café par litre d'eau).

Il peut également préserver les couleurs des légumes en ajoutant une cuillère à café de bicarbonate à l'eau de cuisson.

Il attendrit les légumes secs et réduits les temps de cuisson : pendant le trempage, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate par litre d'eau. Laissez les légumes tremper pendant toute une nuit. Rincez avant la cuisson.

Pendant la cuisson : ajoutez ½ cuillère à café de bicarbonate par litre d'eau avant de faire cuire les légumes.

Avec une pincée de bicarbonate, vous pouvez neutraliser l’acidité des tomates ou bien monter les blancs en neige plus facilement.

En outre, si vous voulez atttendrir la viande bouillie, ajoutez une demi-cuillère à soupe de bicarbonate par litre d'eau au début de la cuisson.

Pour préparer une boisson pétillante mettez une ½ cuillère à café de bicarbonate à 1 verre de jus d'orange, de pamplemousse ou de citron.