La Cuillère d’argent, éditions Phaidon

Notre coup de cœur, la Cuillère d’argent révèle toute la richesse et l’authenticité de la cuisine italienne.

La bible de la cuisine italienne
Plus de 2 000 recettes provenant de toutes les régions d’Italie répertoriées par des chefs, des amateurs et des experts.

Toute la cuisine italienne dans sa grande diversité, contenue dans un seul et même ouvrage de référence : des recettes les plus quotidiennes réalisables en quelques minutes, à celles plus sophistiquées qui nécessitent plusieurs heures de préparation.

Une « bible » dont on hérite en Italie de générations en générations : la mariée la reçoit en cadeau de noces et le grand-père l’offre à son petit-fils.

Un ouvrage entre modernité et tradition
La cuisine italienne est une cuisine de saison basée sur l’utilisation d’ingrédients indispensables tels que l’huile d’olive (vierge extra), les tomates bien mûres, les poissons pêchés dans l’Adriatique et les viandes issues des élevages du Nord du pays. Ces produits frais et d’excellente qualité contribuent à faire de cette cuisine l’une des plus saines au monde.

Plus qu’une simple traduction
Pour cette édition en français, les ingrédients, quantités et modes de préparation, ont été adaptés aux goûts et aux habitudes modernes afin d’en faciliter l’utilisation tout en gardant à l’esprit de transmettre ce savoir-faire ancestral aux nouvelles générations.

Le contenu de l’ouvrage original italien n’a cessé d’être enrichi au fur et à mesure des huit éditions qu’il a connues tout en conservant l’esprit original d’Il Cucchiaio d’argento.

Les 200 photographies de Jason Lowe sont réalisées en condition naturelle et sans aucun artifice. Les illustrations inédites de Francesca Bazzuro apportent une touche de délicatesse à l’ensemble du livre.

Une section menus de chefs célèbres en fin d’ouvrage
Vingt-trois grands noms de la cuisine italienne travaillant en Italie, France, Suisse, Belgique et Canada proposent en exclusivité des menus pour cette édition.

Une bible de la cuisine Italienne a déguster sans modération