Les vins d'Alsace

A consommer avec modération

Des vignes impeccables dessinent 170 km du paysage alsacien. Des caves conviviales où se mêlent dégustation et joie de vivre présentent des produits spécifiques, fruits d’un amour harmonieux entre la terre et l’homme.

Contrairement aux autres vignobles français, ils ne tirent pas leurs noms de leurs terroirs, mais de leurs cépages.

Le Sylvaner, originaire d’Autriche, ce cépage fait maintenant partie de la tradition alsacienne. C’est un vin blanc, frais léger, aux arômes de fleurs blanches, de fruits et d’herbe fraîchement coupée. Désaltérant, on peut le considérer comme un vin d’été qui se marie parfaitement avec les coquillages, les poissons, mais aussi avec la charcuterie.

Le Pinot blanc, il en existe plusieurs variations, mais toutes donnent un vin vigoureux, tendre et acide à la fois, fruité aux parfums de pêches, de pommes et de poires. Son caractère permet de l’associer aussi bien aux viandes blanches, qu’aux poissons et aux fromages.

Le Riesling, un cépage prestigieux, dont la renommée dépasse nos frontières. Vendangé à pleine maturité, il permet un vin élégant, fruité, fin, noble, délicat et équilibré. Vendangé plus tardivement, il donne un moelleux harmonieux. Il est le préféré des Alsaciens et ce n’est pas sans raison, il accompagne à merveille la choucroute.

Le Muscat d’Alsace, deux variétés de muscats se mêlent pour faire un vin harmonieux, fin aux arômes persistants et prononcés. Musqué, il a le croquant et la fraîcheur des fruits. Sec, il ouvre l’appétit et se sert donc avec en apéritif.

Le Pinot gris, d’une belle couleur jaune, il donne un vin complexe. Il a des arômes de sous-bois, de sarments fumés, de mousse, de champignons, de fruits secs, d’abricots, de miel, de cire d’abeille et de pain d’épice qui font de lui un vin rond et opulent.

Le Gewurztraminer donne un vin puissant et charpenté, légèrement corsé qui allie fruits exotiques, fleurs et épices. Selon la sélection des grains, le vin peut être moelleux ou liquoreux, mais il reste toujours riche et complexe. Il s’associe aussi bien à du foie gras, qu’à des plats asiatiques ou encore à de la cuisine relevée ou à des fromages à goût fort.

Le Pinot noir, seul cépage rouge autorisé en Alsace, est arrivé de Bourgogne au Moyen Age. Il donne un vin résolument moderne, léger, frais et peu tannique. Il dévoile en bouche des arômes de cerises, framboises et mûres. Il accompagne parfaitement la cuisine campagnarde, buffets et pique-nique, salades et charcuteries, les viandes rouges, le gibier, mais aussi les fromages et les fruits rouges.

Marion.