Gelée de Fraise - Grand Chef

Gardez quelques fraises pour la décoration

Ingrédients :

5 dl. de vin Bergerac rosé
75 g. de sucre
2 cuillères à café de jus de citron
6 feuilles de gélatine
800 gr. de Garriguettes ou Mara des bois

Préparation :

Faites fondre le sucre dans 2 dl. de vin rosé

Laissez fondre le gélatine pendant 5 min. dans l'eau froide
Ajoutez la gélatine au vin chaud, laissez refroidir un peu, ajoutez le reste du vin et le jus de citron.

Laissez de nouveau refroidir.

Ajoutez les fraises et mettez ce mélange dans des ramequins ou autres formes souhaitées.

Couvrir avec du papier film et laisser prendre au réfrigérateur pendant 8 heures.

Démoulez sur une assiette (en mettant le ramequin quelques secondes dans l'eau chaude).

auteur : La Rédaction