Soufflé au fromage - Lectrice

Attention, il faut servir le soufflé immédiatement en sortant du four

Ingrédients :

4 œufs
125 g de comté râpé
25 g de beurre
25 g de farine
20 cl de lait
2 pincée de muscade
sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° C

Beurrez un moule à soufflé et parsemez-le de 25 g de fromage râpé.

Dans une casserole faites fondre à feu doux le beurre et mélangez avec la farine, délayez avec la lait et tournez jusqu’à épaississement, salez, ajoutez le poivre et la muscade.

Hors du feu incorporez un à un les 4 jaunes d’œufs puis le reste de fromage.

Montez le blancs en neige avec le sel et ajoutez-les à la préparation précédente, versez dans le moule à soufflé préalablement beurré et fariné, faites cuire 25 minutes à 180 °C.

auteur : La Rédaction