Soupe Tom Yam Kung - Lectrice

La soupe traditionnelle Thaïlandaise

Ingrédients :

1 litre et demi de bouillon de volaille
40 cl lait de coco
4 feuilles de bergamote
3 morceaux de galanga
3 tiges de citronnelle fraîche
12 grosses crevettes
une boite de Straw Mushrooms (400 g)
4 petits piments oiseaux
4 cuillères à soupe de jus d'un citron vert (lime)
2 cuillerées à soupe de Nam Pla
1 bouquet de coriandre
1 tomate
1 oignon.

Préparation :

Lavez et décortiquez les crevettes en laissant la queue.

Faites chauffer le bouillon, ajoutez les feuilles de bergamote coupées en deux, les tiges de citronnelle en plusieurs tronçons, les morceaux de galanga, les crevettes, l'oignon émincé en fines lamelles et les champignons coupés en deux.

Laissez bouillir 3 à 4 minutes, baissez la chaleur et ajoutez les piments, la tomate coupée en dés, le jus de citron vert et le Nam pla. Goûtez et ajoutez du citron et du piment à votre goût.

Laissez chauffer encore quelques minutes, saupoudrez de feuilles de coriandre, servir très chaud.

auteur : La Rédaction