recette anchoïade, un petit parfum du sud....
Ingrédients : 1 gousse d’ail 18 filets d’anchois au sel 4 Cuil à soupe d’huile d’olive 1 Cuil à soupe de vinaigre de vin Poivre
Préparation :
Nettoyer les filets d'anchois : les ouvrir dans le sens de la longueur, enlever la colonne centrale et la queue. Bien rincer.
Après avoir passé les anchois au Mixeur, vous pilez l’ail et le mélangez avec le vinaigre et le poivre.
Vous y incorporez l’huile tout doucement en faisant comme pour monter une mayonnaise.
Ajoutez les anchois.
L'anchoïade se sert avec des légumes frais ou des toasts.
auteur : Maelly
www.maelly.com
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