blinis recette, vous pouvez ajouter à votre pâte des miettes de crabe...
Ingrédients : Blinis : 450 g de farine 40 cl de lait tiède 2 oeufs 1 cas beurre fondu 1 c. à c. de sel 1 pincée de sucre 25 g de levure boulangerie Garniture : 1 cuillère à soupe d’aneth haché 6 pluches d’aneth 1 cuillère à café de moutarde 1,5 dl de crème liquide Vinaigre de xérès Sel poivre
Préparation :
Fouettez 1,5 dl de crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle soit ferme dans un récipient placé dans un plus grand contenant des glaçons.
Y ajouter ensuite 1 cuillère à soupe d’aneth haché, 1 cuillère à café de moutarde, 1 trait de vinaigre de Xérès, du sel et du poivre du moulin, mélanger délicatement.
Mélangez la levure dans le lait tiède, puis ajoutez la farine et mélangez. Laissez la pâte reposée ½ heure.
Ajoutez les oeufs, le sel, le sucre, le beurre fondu. Laissez la pâte gonfler 1 heure. Ne soyez pas surprise du résultat.
Si vos petites poêles à blinis ne sont pas en téflon beurrez-les. Ensuite faites comme pour des crêpes épaisses en ne mettant pas trop de chaleur dessous.
Ajoutez délicatement et successivement sur chaque blini au saumon, une cuillère à café de crème aromatisée, 1 petite cuillère à café d’œufs de saumon et 1 petite pluche d’aneth.
Servir ces blinis tièdes au saumon fumé en amuse-bouche.
auteur : La Rédaction
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