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creme brulée recette, une variante de la crème brulée...
Ingrédients : 850 gr de lait 1 litre de crème 20 cl de bière 200 gr de pain d’épices 1 gousse de vanille, 2 œufs entiers 7 jaunes d’œuf 70 gr de sucre 100 gr de sucre cassonade 6 bananes frésinette par personne beurre et miel.
Préparation :
Faire bouillir le lait avec la crème, la bière, le pain d’épices et la gousse de vanille fendue en deux, laisser infuser quelques minutes, mixer et passer au chinois.
Blanchir les œufs avec le sucre puis mélanger avec l’appareil au pain d’épices.
Verser l’appareil dans les moules a crème brûlée puis les cuire à 100°c pendant ~ 1 heure.
Rôtir les bananes dans le beurre et le miel. Caramélisé les crème avec le sucre cassonade et disposer la banane rôtie dessus.
auteur : La Rédaction
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