feves recette, excellent avec une épaule d'agneau....
Ingrédients : 1,5 kg de fèves fraîches (ou congelées) 150 g de chorizo extra fort 150 g d'oignons blancs 3 tomates ½ verre de vin blanc sec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail émincée 1 brin de persil ciselé Sel et poivre
Préparation :
Écossez les fèves, les blanchir à l'eau bouillante, retirez la seconde peau. Mondez les tomates en les plongeant dans l'eau chaude pour faciliter l'épluchage, puis hacher la pulpe.
Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile à feu doux faites revenir le chorizo 5 min. Ajoutez les oignons et la gousse d'ail et faire revenir 3 min. Incorporer les tomates et faire cuire 3 min.
Mouiller de vin blanc et faire réduire 5 min. Ajouter les fèves, 5 cl d'eau. Assaisonner et couvrir. Faites cuire à feu doux pendant 10 min.
Saupoudrez de persil.
auteur : La Rédaction
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