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galette de sarrazin, vous garnissez les galettes avec du jambon, gruyère, champignons, œuf, à vous de trouver de bonnes idées...
Ingrédients : 250g de farine de sarrasin 10g de sel 25cl de cidre + 50cl d'eau 50g de beurre fondu
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel sel. faites une fontaine. Versez peu à peu l'eau froide.
Tournez sans cesse pour incorporer la farine. Battez 3-4 minutes. Délayez doucement avec le cidre : la pâte doit être lisse et fluide.
Laissez reposer 2 heures à température ambiante. Juste avant de cuire, ajoutez le beurre.
Chauffez la crêpière. mettez une noisette de beurre et versez une louche de pâte en inclinant en tous sens pour la répartir. laissez cuire jusqu'à ce que le dessous soit sec.
Décollez les bords et retournez avec une large spatule.
auteur : La Rédaction
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