recette glace fraise, vous pouvez mixez les fraises en passant le jus obtenu au chinois pour enlever les pépins.
Ingrédients : 35 cl de crème fraîche liquide 6 jaunes d'œufs 60 g de sucre en poudre 500 g de fraises en lamelles 1 cuil. à café d'extrait de vanille
Préparation :
Dans une casserole faites chauffer la crème à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements.
Dans une jatte, mélangez les jaunes d'œufs, le sucre jusqu'à obtention d'un ensemble bien homogène.
Ajoutez peu à peu en remuant la crème chaude. Faites chauffer à feu moyen sans laisser bouillir et sans cesser de remuer avec une spatule jusqu'à ce que le mélange épaississe. La cuisson est à point lorsque la crème nappe la spatule.
Versez la crème dans un bol, ajoutez la vanille et les fraises dans la crème ainsi obtenue.
Versez dans le grand bol des glaçons et de l'eau froide et posez le petit bol dedans.
Laissez refroidir la crème en remuant de temps en temps.
Faites prendre la glace dans la sorbetière et opérez selon les instructions.
auteur : La Rédaction
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