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recette glace lavande, vous pouvez trouver les fleurs de lavande dans les herboristeries
Ingrédients : 30 cl de lait 50 g de fleurs de lavande 4 jaunes d'œufs 60 g de sucre 30 cl de crème fraîche
Préparation :
Dans une casserole portez à ébullition le lait et les fleurs de lavande. Couvrez et laissez infuser au moins 30 minutes hors du feu, filtrez.
Dans une terrine mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et homogène.
Ajoutez le lait en fouettant sans cesse. Faites chauffer sur feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à nappage de la cuillère.
Laissez refroidir. Incorporez la crème fraîche légèrement fouettée. Bien mélanger.
Versez la préparation dans la sorbetières et turbiner environ 20 minutes.
auteur : La Rédaction
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