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lapin a la moutarde, servez avec des pâtes fraiches ou du riz.
Ingrédients : 1 lapin 1 bouteille de vin blanc sec 1 cuillère de moutarde de Dijon 1 petit pot de crème fraîche huile d'olive 2 gousses d'ail 5 échalotes 3 feuilles de laurier 1 morceau de sucre 1 branche de thym persil, sel, poivre 1 carotte 500 gr de champignons de Paris
Préparation :
Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez légèrement de moutarde. Faites chauffer le vin blanc avec l'ail coupé en petits morceaux, le laurier, le thym, la carotte coupée en rondelles et le morceau de sucre.
Faire revenir les morceaux sans faire brûler dans un peu d'huile. Retirez les morceaux de lapin et gardez au chaud, faites dorer les échalotes coupées en rondelles, les champignons.
Ajoutez le lapin et versez dessus le vin blanc chaud. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
Dans un bol, mélangez la crème, le persil haché et une cuillère à soupe de moutarde incorporez au jus de cuisson.
auteur : La Rédaction
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