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lapin recette, dressez le lapin dans un plat chaud, avec en garniture des pâtes fraîches...
Ingrédients : 1 lapin coupé en morceaux 30 gr. de cèpes séchés 4 tomates 2 gros oignons 2 gousses d'ail 1 petite branche de romarin ou de thym 2 cuil. à soupe d'huile d'olive sel, poivre
Préparation :
Faites tremper les cèpes séchés dans un bol avec 20 cl. d'eau tiède. Mettre les tomates dans l’eau bouillante, les éplucher les couper en morceaux en enlevant les pépins. Pelez les oignons puis coupez-les en tranches. Pelez et pressez les gousses d'ail.
Dans une sauteuse, avec 2 cuil. d’huiles d'olive, faites dorer légèrement les oignons et l'ail. Faites rissoler les morceaux de lapin sur toutes les faces. Ajoutez les tomates puis les cèpes et leur eau de trempage.
Ajoutez une petite branche de thym ou de romarin. Salez puis poivrez. Faites cuire à gros bouillon en début de cuisson, puis baissez le feu et couvrez, laissez mijoter pendant 30 mn.
auteur : La Rédaction
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