lasagnes recette, des lasagnes avec une sauce Bolognaise Maison !!!!
Ingrédients : Pour les lasagnes : 20 feuilles de lasagnes 75 gr de comté râpé 75 gr de parmesan Pour la sauce Bolognaise : 400 g de viande hachée 800 g de tomates pelées 3 cuillerées de concentré de tomates 25 g de pancetta coupée en petits morceaux Un morceau de jambon fumé 25 cl de bouillon de bœuf 12 cl de vin blanc 3 cuillères de concentré de tomates 4 cuillères d'huile d'olive 3 oignons émincés 1 carotte en mirepoix 1 branche de cèleri hachée Sel et poivre du moulin Basilic, thym, ou origan 3 feuilles de laurier 1 ou deux morceaux de sucre pour couper l'acidité Pour la béchamel : 50cl de lait 50g de beurre 2 cuillères à soupe de farine Sel, poivre noix de muscade
Préparation :
Préparation de la sauce : Hachez tous les légumes, faites revenir l 'oignon, la carotte, le cèleri à feu doux dans l'huile, faites suer jusqu'à légère coloration.
Ajoutez l'ail en mélangeant, puis la viande hachée et la cuire à feu doux, en séparant les grains à le feu jusqu'à ce que le vin se soit évaporé.
Ajoutez les tomates coupées en quatre et le concentré de tomates délayé dans un peu de jus de tomate et de bouillon. Ajoutez le laurier le basilic, bien mélanger.
Baissez le feu pour obtenir un léger bouillonnement, couvrir la et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures en ajoutant du bouillon au cours de la cuisson si nécessaire. ajoutez le sucre en remuant bien.
Faites la Béchamel et ensuite faîtes cuire les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante.
Egouttez-les et séchez les sur du papier sopalin. Dans un plat allant au four, alternez la béchamel, la sauce et les lasagnes, parsemez de fromage.
Mettre au four environ 20 mn
auteur : La Rédaction
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