Oeufs mimosa recette, vous pouvez ajouter à la farce du thon, du saumon fumé et à la mayonnaise une pointe de curry
Ingrédients : 8 oeufs 1 bouquet de persil 1 cuil. à soupe de moutarde 1 cuil. à café de vinaigre 15 cl d'huile Sel, poivre du moulin
Préparation :
Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante salée pendant 8 min pour qu'ils soient durs, puis écalez-les. Triez, lavez et hachez le persil.
Préparez une mayonnaise en mélangeant la moutarde et le vinaigre, puis ajoutez goutte à goutte l'huile en fouettant vivement.
Coupez les oeufs en deux et retirez le jaune. Mélangez les jaunes d'oeufs avec la mayonnaise et le persil ; assaisonnez.
Garnissez les oeufs avec la préparation et dégustez.
auteur : La Rédaction
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