|
omelette recette, vous pouvez remplacer les cèpes par des morilles
Ingrédients : 12 œufs 400 g de foie gras d'oie ou de canard 500 g de cèpes Persil 1 gousse d'ail Mesclun Sel, poivre du moulin
Préparation :
Nettoyez les cèpes. Hachez le persil et l'ail. Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette. Salez et poivrez.
Dans une grande poêle, faites revenir les cèpes dans le beurre avec le persil et l'ail pendant 1 min.
Ajoutez les œufs et, avec l'aide d'une fourchette, remuez votre mélange jusqu'à ce que l'omelette ait pris la consistance que vous aimez.
Coupez quatre belles tranches de foie gras d'environ 100 g, salez, poivrez et poêlez dans une poêle bien chaude sans matière grasse pendant 45 secondes sur chaque face.
Placez le foie gras sur l'omelette et servez avec le mesclun assaisonné d'une vinaigrette.
auteur : La Rédaction
|
