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omelette, recette, accompagnée d'une salade verte, assaisonnée à l'huile de noix
Ingrédients : 8 oeufs 10 cl de crème fraîche 100 g de lardons fumés 200 g de pommes de terre cuites 4 échalotes Sel, poivre 20 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile
Préparation :
Épluchez et émincez les échalotes, épluchez les pommes de terre et les couper en petits dés d'environ 1 cm.
Chauffez l'huile et le beurre dans une grande poêle et y faire dorer à feu vif les échalotes, les lardons et les pommes de terre ensemble en remuant fréquemment pour ne pas les brûler 5mn
Pendant ce temps, battez les oeufs avec un peu de lait ou de crème fraîche, du sel et du poivre selon votre goût. Diminuez le feu et verser les oeufs dans la poêle.
Pendant les 2 premières minutes remuer fréquemment pour éviter de cuire uniquement le dessous de l'omelette. Arrêter la cuisson dès qu'elle est à votre goût.
auteur : La Rédaction
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