recette pate brisée, pour la version sucrée, rajoutez 25 gr de sucre en poudre et 3/4 de verre d'eau
Ingrédients : 250 g de farine 125 g de beurre 2 pincées de sel 1/2 verre d'eau Temps de repos 1 à 2 H
Préparation :
Tamisez la farine avec le sel dans une jatte et disposez-la en fontaine. Versez au milieu le beurre coupé en petits morceaux.
Travaillez grossièrement cet appareil du bout des doigts. Ajoutez 1/2 verre d'eau, et pétrissez le tout.
Cessez de pétrir dès que la pâte est liée. Faites une boule, et enveloppez-la dans un linge propre, laissez reposer dans un endroit frais et sec pendant 1h ou 2 avant de l'étaler et de l'utiliser.
auteur : Alain
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