recette poulet rôti, une délicieuse farce change tout le goût du poulet rôti, je la sers avec une purée maison....
Ingrédients : Un poulet fermier Huile Gros sel Poivre du moulin Pour la farce : 100 g de mie de pain 50 g de foie de veau Foie cœur et gésier du poulet 1 gousse d’ail 1 œuf 1 oignon Persil 20 cl de crème fraîche 15 cl de lait Sel poivre
Préparation :
Faites tremper la mie de pain dans le lait. Lavez et essorez le persil. Epluchez l'ail et l'oignon. Hachez-les ainsi que le persil, les abats et les viandes. Réservez.
Dans un grand saladier, mélangez intimement les viandes, ajoutez la mie de pain essorée, l'oeuf et la crème fraiche. Salez, poivrez.
Farcissez la volaille, recousez les orifices et faites cuire doucement, quel que soit le mode de cuisson choisi, pour que l'extérieur ne soit pas cuit avant l'intérieur. Enlever la graisse qui peut rester à l'intérieur du poulet.
Ajouter du gros sel et la farce. Placer le poulet dans un plat allant au four et arroser d'un filet d'huile. Mettre le poulet à cuire dans le four chaud (180°, niveau 6).
Laisser cuire le poulet pendant une heure environ en le retournant deux fois et en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
auteur : Maelly
www.maelly.com
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