recette ratatouille, le plat du Midi... A consommer froide ou chaude...
Ingrédients : 4 tomates 2 poivrons rouge et vert pour la couleur 2 aubergines 2 courgettes 1 oignon Quelques olives noires dénoyautées 3 gousses d'ail Thym sel, poivre Huile d'olive
Préparation :
Lavez tous les légumes, coupez les aubergines et les courgettes en tranches sans les éplucher, enlevez les graines du poivron, les tailler en dés, ainsi que les tomates, hâchez grossièrement l'ail, l'oignon et les olives.
Mettez l'huile dans une sauteuse et faites revenir tous les légumes, salez, poivrez, ajoutez le thym.
Faites mijoter 45 mn environ en remuant de temps en temps pour éviter que ça attache.
auteur : La Rédaction
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