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Raviolis chinois - Lectrice        

raviolis chinois recette, lorsque je manque de temps j'achète directement la pâte à raviolis dans une épicerie asiatique.

Ingrédients :

Pâte :

500 gr de farine

270 cl d'eau glacée

Farce :

300 g de porc haché

100 g de crevettes hachées

150 g de chou chinois émincé

2 bouquets de coriandre hachés

100 g de gingembre haché

4 champignons noirs

1 œuf

1 boite de pousse de bambou

2 gousses d’ail haché

1 c. à soupe de sauce de soja foncée

1 c. à soupe d’huile de sésame

Sauce :

4 c. à soupe de sauce de soja clair

1 c. à soupe d’huile de sésame

1 c. à soupe de vinaigre

2 gousses d’ail haché

Poivre

Préparation :

Mélangez la farine et l'eau; étendre finement sur un plan de travail. À l'aide d'un emporte-pièce, tailler des ronds de 12 cm de diamètre.

Mélangez tous les ingrédients de la farce, déposez un peu de farce au centre de chaque cercle, soudez bien les bords de la pâte.

Mélangez les ingrédients de la sauce.

Déposez ensuite les raviolis un par un dans une grande marmite d'eau bouillante; dès qu'ils remontent à la surface, égouttez-les et déposez-les dans chaque petits plats.

auteur : La Rédaction