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salsifis recette, vous pouvez ajouter 1 ou 2 patate douce
Ingrédients : 600 gr de salsifis frais 1/2 citron 1 c. à s. d'herbes de Provence 1 dose de safran 1 c. à c. de paprika 1 c. à s. de farine 1 c à s d'huile d'olive Sel & poivre
Préparation :
Epluchez les salsifis à plat comme pour les asperges. Les couper en tronçons de 5/6 cm.
Les plonger dans l'eau froide citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent. Les cuire dans de l'eau salée environ 30 minutes. Ils doivent être cuits mais ferme.
Bien les égoutter. Dans un sachet congélation, mélanger la farine, les herbes de Provence, le safran, le paprika, sel, poivre et l'huile d'olive.
Mettre les bâtonnets de salsifis et secouer pour mélanger. Posez sur plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 30 minutes à 240°C.
auteur : La Rédaction
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