recette sauce mornay, avec des galettes garnis, pour un gratin...
Ingrédients : 100g de gruyère. 1/2 litre de sauce blanche 30g de beurre 40g de farine environ 1/2 litre d'eau. Fumet de champignons : 60g de beurre 250g de champignons 1 jus de citron.
Préparation :
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, délayez et laissez cuire 2 à 3 minutes.
Versez l'eau chaude progressivement en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire, salez, poivrez.
Préparation du fumet de champignon :
Lavez les champignons sans les éplucher, hâchez-les et faites-les cuire dans le beurre fondu avec le jus de citron, casserole couverte. Incorporez à votre sauce blanche le fumet de champignon et le gruyère râpé.
auteur : Cuisiweb
www.cuisiweb.fr
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