soupe de potiron, vous pouvez remplacer la crème fraiche par un filet d'huile d'olive.
Ingrédients : 1,5kg de potirons 300 gr de carottes 200 gr d'oignons 200 gr de poireaux 1,5l bouillon légumes ou viande (voir recettes) huile d’olive 3 gousses d'ail 1 bouquet garni 40 cl de crème fraîche Sel, poivre
Préparation :
Taillez les potirons, les carottes, les poireaux et les oignons en gros dès. Faites les suer dans le beurre.
Mouillez l'ensemble des légumes avec le bouillon, ajoutez l'ail écrasé et le bouquet garni.
Laissez mijoter le tout pendant une heure. Mixez le tout, ajoutez la crème fraîche ou l'huile d'olive, servir chaud.
auteur : La Rédaction
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