En apéritif avec des croutons frottés à l'ail...
Ingrédients : 2 c. à table d'huile d'olive 1 oignon émincé 1/4 de c. à thé d'estragon 500mL de tomates en dés 15 filets d'anchois 20-30 câpres Poivre fraîchement moulu
Préparation :
Pré-chauffez le four à 200º Dans un plat en pyrex, mélangez l'huile, les oignons et l'estragon;
Mettez au four pendant une dizaine de minutes, en brassant deux fois; Incorporez les tomates, les anchois et les câpres aux oignons et laissez ensuite cuire pendant 45 minutes, en brassant chaque fois que le dessus commence à rôtir;
À l'aide d'un pilon, écrasez grossièrement les morceaux encore visibles (pas assez longtemps pour réduire la préparation en purée, mais suffisamment pour obtenir une texture qui se tartinera bien)
Goûtez et poivrez.
auteur : universfemme.com
www.universfemmes.com
|
