recette tomates farcies, j'utilise le concassé de tomates séchées et gingembre, cumin de Cassegrain
Ingrédients : 1 boite concassé de tomates séchées et gingembre, cumin Cassegrain 8 tomates cœur de pigeon rouge 8 tomates cœur de pigeon orange 2 carottes 1 endive 2 cl vinaigrette à l’huile d’olive
Préparation :
Découper les carottes en bâtonnets d’environ 6 cm, les cuire à l’eau bouillante 2 mn, elles doivent rester croquantes, les refroidir et les égoutter.
Découper un chapeau aux ¾ des tomates, les évider et les farcir du concassé.
Présenter la tomate farcie avec son bâtonnet de carotte sur une feuille d’endive légèrement enduite de vinaigrette.
auteur : La Rédaction
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